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食品事業者では認証を得なければなりません 食品衛生法が平成30年6月に改正され、食品事業者はHACCPの認証を取らなければならなくなりました。これは簡単に言えば衛生管理をきちんと取り組み、食中毒などの発生を無くそうという … [Read more…]

これは全く新しいタイプの品質管理の手法です HACCPで食品の温度管理と対策をすることができます。これは全く新しいタイプの品質管理の手法です。それを主導されているのが厚生労働省です。厚生労働省の出先機関を中心として、この … [Read more…]

HACCPで工場の質を改善する ハシップは昔からあるものですが、最近では特に注目されてきています。これはHACCPの効果が高まってそれだけ効果が高まっていることもその要因でしょう。また、なんといっても工場の質を判断する際 … [Read more…]

HACCPとは一体何なのかについて HACCPとは、ハサップやハセップやハシップとも呼ばれており、統一された呼称はないとされています。商品の製造の際に、工程上の危害は発生する要因を分析し、最も効率よくそれを管理する部分の … [Read more…]